Agave potatorum, agáve Verschaffelt, je druh kvitnúcej rastliny z čeľade Asparagaceae.Agáve potatorum rastie ako bazálna ružica s 30 až 80 plochými lopatkovitými listami dlhými až 1 stopu a okrajovým okrajom krátkych, ostrých, tmavých tŕňov a končiacich ihlou dlhou až 1,6 palca.Listy sú bledé, striebristo biele, s dužinou sfarbenou do zelena, na koncoch blednúcej fialovej až ružovej.Kvetný klas môže byť dlhý 10–20 stôp, keď je plne rozvinutý a nesie svetlozelené a žlté kvety.
Agáve potatorum má rád teplé, vlhké a slnečné prostredie, odolné voči suchu, nie mrazuvzdorné.Počas obdobia rastu sa môže umiestniť na svetlé miesto na vytvrdzovanie, inak spôsobí uvoľnený tvar rastliny